原木しいたけの秘密？
夏はなぜ軸が長くなるの？

夏の原木しいたけを見て、
「あれ？いつもより軸が長い」と感じたことはありませんか？

実はそれ、夏ならではの
自然な特徴なのです。

先日、熱海で原木しいたけを育てる徳田さんが、
新鮮な原木しいたけを届けてくださいました。

「暑くなったから少し小ぶりだけどね」

そう話しながら見せていただいた原木しいたけは、
確かに冬より小ぶり。
でも、よく見ると軸がいつもより長く伸びています。

夏はなぜ
軸が長くなるの？

冬のしいたけは気温が低いため、
ゆっくり時間をかけて成長します。
そのため、傘は肉厚で、軸は短く太めになります。

一方、夏は気温が高く成長が早いため、
軸がやや長く、傘は小ぶりになりやすいのが特徴です。

品質が悪いわけではなく
季節の自然な違いです。

夏は生産者さんにとって
一番難しい季節

実は、夏は原木しいたけづくりが
最も難しい季節でもあります。

ハウス内の温度や湿度は、
少しの変化でもしいたけの生育に影響するため、
生産者さんは毎日細かな管理を欠かしません。

少しでも品質の良いしいたけを育てるために、
見えないところでたくさんの手間と工夫が重ねられています。

一枚一枚のしいたけには、
生産者さんの想いが詰まっています。

山田屋の
「しいたけ坊ちゃん丸」

山田屋の人気商品「しいたけ坊ちゃん丸」には、
熱海産 原木しいたけを丸ごと一枚使用！

原木しいたけならではの
豊かな香りと旨みを
味わってください。

しいたけには食物繊維が豊富に含まれ、
ビタミンDや、旨み成分のグアニル酸も含まれています。

夏だからこそ見られる、
原木しいたけのちょっとした違い。

店頭で軸の長いしいたけを見かけたら、
「これが夏の原木しいたけなんだ」と
思い出していただけたら嬉しいです。